白银晚报数字报
   
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朱生瀚:文化创新与食品安全相融做讲好白银故事的百年老店
本报记者 乔斌

  “美食、美景、美不胜收,文物、创意、妙趣连连。”墙上挂满名人字画,楼宇间摆放羊皮筏子、“会师楼”等独具白银特色的文创产品。相信入住过汲取白银传统文化元素并进行现代化文创设计的白银饭店的顾客,在不由自主地放慢脚步细细欣赏之余,都会发出类似的感叹。
  “经济是根,文化是魂。白银文化源远流长,白银饭店是在白银这片热土上发展起来的餐饮企业,文化理念和菜品特色应赋予白银文化的特质。”白银饭店总经理朱生瀚说,党的十九届五中全会公报告明确提出,坚定文化自信,推动社会主义文化繁荣兴盛。如何让白银特色文化、陈列在铜城大地上的遗产,走进每一个来白银饭店入住的旅客心中,成了他们企业重要课题之一。
  因为今年疫情,餐饮业受到沉重打击,大部分酒店被迫停业,而白银饭店卫生及菜品合格达标,所以一直在营业。这件事让朱生瀚更加认识到了食品安全和诚信经营的重要性。“公报提出,实施食品安全战略,让人民吃得放心,这也是我们餐饮企业安身立命的根本!我常常跟厨师们说,‘好食材才能保证食品的安全,才能做出好的味道’。”
  谈及未来五年发展,朱生瀚说,做为一名企业家,他想通过餐饮传播文化,通过文化拉动餐饮,敬天爱人,践行文明餐饮,讲好白银故事,讲好白银饭店的故事,提升企业品牌。“当然,做餐饮也要不断更新观念,创新发展。只有向纵深延伸,才能持久发展,一代代传承下去,才有可能做成百年老店。”为此,朱生瀚踌躇满志。